Als Hommage an die klassische Tapasbar will Carles Abellán sein TAPAS 24 verstanden wissen, das sich nur wenige Schritte vom Passeig de Gràcia in einem Kellergewölbe befindet. Carles Abellán war langjähriger Mitarbeiter von Ferran Adrià, bevor er mit eigenen Lokalen die Barcelonaer Restaurantszene bereicherte. In seinem TAPAS 24 gilt die Devise: keine Experimente. Man steht um eine Theke, über der Körbe gefüllt mit Eiern, Chilischoten und Tomaten hängen und schaut den Köchen bei der Zubereitung der kleinen Köstlichkeiten zu, dem „Bikini“ mit Trüffel, in Olivenöl frittierte Artischocken oder den legendären Patatas bravas, deren „Ketchup“ aus sonnengetrockneten Tomaten zubereitet ist.
wwww.carlesabellan.com/mis-restaurantes/tapas-24