Das Grandhotel BELLEVUE trägt seinen Namen wahrhaft zu recht. Von seinen großzügigen eleganten Zimmern und Suiten eröffnet sich ein Traumblick über die Aare-Schleife bis zu den schneebedeckten Gipfeln des Jungfrau-Massivs. Fast 100 Jahre alt ist das BELLEVUE PALACE, in seinen Mauern nächtigen gekrönte Häupter, Staatschefs, Exzellenzen und Präsidenten. Denn es dient als offizielles Gästehaus der Schweizer Bundesregierung, die gleich nebenan im Bundeshaus residiert. Herzstück ist die Lobby mit ihrer grandiosen Jugendstil-Glaskuppel und den Stucksäulen. Heiß begehrt sind die Plätze auf der Restaurant-Terrasse, von der man an Sommertagen den Schwimmern in der Aare zuschauen kann.
Französisch-klassische Küche mit einem modernen Twist wird im Gourmet- Restaurant LA TERRASSE serviert. Das Ambiente mit dem prächtigen Deckengewölbe und den Holzvertäfelungen ist traditionell, aber die Küchentechnik ist hochmodern. In der Küche ist eine Webcam installiert und wer mag, kann den Köchen beim Zubereiten des bestellten Loup de Mer auf Zitronen-Tomaten-Reis oder der Kalbsleber mit Himbeeren mittels iPad über die Schulter schauen und ihnen nach dem Essen einen Kommentar schicken. Der erscheint dann auf dem digitalen Schwarzen Brett in der Küche. Ein beliebter Treffpunkt ist die in einem zeitgemäßen Stil renovierte Bar, wo Frauen einen Lady-Burger ordern können. Nur 250 Gramm schwer, damit man ihn elegant verspeisen kann. Er wird mit Bananenchips statt mit Pommes frites serviert, was die Kalorienbilanz entscheidend verbessert.