Im „BUTTER“, wie es die New Yorker so schön nennen, bekommen die Gäste in drei verschiedenen Speisesälen zwar französische Küche serviert, wenn es jedoch an die Zutaten geht ist Ihr Menü All-American. „The Great Room“ bietet durch seine Bogenform einen Tunnelblick in einen Birkenwald, „The Birch Room“ besteht, wie der Name schon sagt, aus viel Birke und bietet durch viel Licht eine tolle Atmosphäre und „The Gallery Lounge“ bietet im kleinen Rahmen durch die bequemen Holzstammsessel eine feine Skihüttenatmosphäre. Das Faszinierende ist, dass man sich durch das viele Holz wie in der Natur fühlt, aber doch direkt an der Brücke von Downtown Manhattan ist und nach dem Essen direkt ins Nachtleben starten kann.