Im schönen Ausflugslokal von Deutschlands erstem Apfelwein-Sommelier dreht sich fast alles um das Thema Apfelwein. Auf jeden Fall gibt es Schmackhaftes, das mit dem Ebbelwoi bestens harmoniert. Und Gerichte aus Regionen, in denen Apfelwein eine Rolle spielt. Hessische Klassiker werden neu interpretiert. Bei der Handkäs Trilogie kommt der deftige Sauermilchkäse als Salat, Schaum und Süppchen auf den Teller. Der tirolerische Einschlag auf der Menükarte ist der Heimat des Vaters geschuldet, schlägt sich in Gerichten wie dem Andreas-Hofer-Gedächtnis-Knödel nieder. Man sitzt unter Obstbäumen auf einer saftig grünen Wiese oder im rustikalen Gasthaus der 500 Jahre alten Mühle, in der auch der berühmt-berüchtigte Schinderhannes übernachtet haben soll. Regelmäßige Apfelweinverkostungen.