Kaum zu glauben, dass die Traum-Location direkt am Wasser in Gardone Riviera bis vor zwei Jahre eine heruntergekommene Touristenfalle war. Seit 2014 regiert dort Riccardo Camanini, der sich mit seiner modernen anspruchsvollen Küche fix einen Michelin-Stern erkocht hat. Leichtigkeit ist Trumpf, die fantasievolle Kombination von Texturen, Gewürzen und Produkten ebenso: Rohe Gobbette Krebse werden mit geröstetem Vollkornbrot und Ziegenfrischkäse serviert; ein Risotto vom Carnaroli-Reis mit Stracchino, einem norditalienischem Weichkäse, und Sardinen zubereitet, kandierte und gebratene Kaninchenkeule, mit Artischocken, Speck und Rosmarin.
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