An der Ecke Singel Gracht und Haarlemmerstraat, im Herzen Amsterdams, in einem der ältesten historischen Häuser hat sich im Café Kobalt trotz der kürzlich abgeschlossenen Renovierung der Charme des alten Amsterdams bewahrt. Im weiß gestrichenen Gastraum mit seinen massiven geschwärzten Holzbalken sitzt man an blank gescheuerten Holztischen, trinkt ein frisch gezapftes Bier und isst dazu ‚Dutch Hapjes’ , also Gouda in unterschiedlichen Reifegraden, deftige Leber- und Mettwurst, Gurken und eingelegte Silberzwiebeln. Am ersten und dritten Sonntag im Monat gibt es Live Jazz. Entsprechend drangvoll geht es dann zu.