An der weiten Bucht von St. Brelade ein niedriges Haus im kräftigen Signalrot. Die Atmosphäre ist relaxt. Das unterstreichen Flechtstühle aus Seegras und blanke Holztische. Mit Trüffel aromatisiertes Popcorn bildet den passenden Auftakt für ein frisches leichtes Menü, mit allem, was das Meer direkt vor der Haustür hergibt. Seabass auf einem Beet von frischem Spinat, dazu selbstverständlich in gesalzener Butter gebratene Jersey Royals . Zum Dessert Zitronensoufflé mit Limonensorbet.